Dragomirova Izuvača – rakija od kruške

O nama i kruškama

Organske kruške proizvodim u planinskom kraju zapadne Srbije na nadmorskoj visini od 750 m bez upotrebe bilo kakvih hemijskih sredstava za zaštitu bilja.

Voćnjak broji 1700 stabala kruške viljamovke koju ne beremo kao sav normalan svet nego čekamo da počne da opada pa je kupimo svaki dan sa sveže pokošene trave. Ona opada, a mi je sakupljamo peremo i meljemo u kace i tako iz dana u dan dok ne završimo berbu, a kace budu pune kvalitetnih, sočnih, zrelih i mirisnih plodova.

Dok se obavlja vrenje kruške u hladnjači, na kontrolisanoj temperaturi, mi pripremamo drva za pečenje rakije u dedinom kazanu prevrtaču od 100 litara.

Završetak vrenja odredjujemo pouzdanim instrumentima ali i iskustvom, jer se naš stav bazira na upotrebi novih tehnnologija ali uz veliku primenu tradicionalnih metoda.

Konačno krećemo sa pečenjem rakije viljamovke jer smo ustanovili da je voće prevrelo.